今やメニューにも
当たり前のように載ってる
アサイーボウル。
その中のアサイーには
鉄分やポリフェノール
ビタミンB2などの栄養が豊富に含まれており
栄養価の高さから
・ミラクルフルーツ
・ブラジルの奇跡
・スーパーフルーツ
などとも呼ばれています。
原産地はブラジルのアマゾン地帯で
赤道直下の強い紫外線と
強烈な雨という厳しい環境で生き抜くために
数百年前からアマゾンの先住民が
食用としてきました。
ブラジル発祥のアサイーボウルは
ハワイのカフェやレストランで提供され
セレブたちが食べ始めたことで
世界中で人気のメニューになりました。
冷凍アサイーに
豆乳とバナナを加えてミキサーにかけ
トッピングにいちごやブルーベリー
グラノーラなどさまざまな素材を使う
アサイーボウルは
自宅でも作れるようになりました。
ビタミンや鉄、食物繊維など
多種の栄養を摂取することができ
健康だけでなく美容促進にも
効果が期待できるレシピです。
アサイーにいちごと甘酒を
一緒に混ぜたスムージーは
いちごのビタミンCが
アサイーの鉄の吸収を助けることに加え
発酵食品の甘酒は腸に
善玉菌を増やしてくれる働きがあります。
アサイーは鉄を豊富に含んでいるため
肝機能が低下している人が摂取しすぎると
肝機能障害を引き起こす恐れがあります。
コーヒーや緑茶など
タンニンが多い飲み物と一緒に食べると
タンニンが鉄と結びついて
鉄の吸収を阻害してしまいます。
鉄を摂取する目的で食べるのであれば
アサイーを食べてから30分〜1時間以内は
タンニンの多い飲み物を
口にしないようにしましょう。
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